अंडा सफेद और पोटेशियम

अंडे में दो अलग-अलग हिस्सों होते हैं, सफेद और जर्दी। जर्दी विकासशील भ्रूण के लिए पोषण के स्रोत के रूप में कार्य करता है और इसमें 4.5 ग्राम कुल वसा युक्त संतृप्त वसा और 184 मिलीग्राम आहार कोलेस्ट्रॉल शामिल है। अंडा सफेद में पोटेशियम सहित आवश्यक खनिजों के साथ अंडे में प्रोटीन के अधिकांश भाग होते हैं।

अंडे प्रकृति के सबसे उत्तम खाद्य पदार्थों में से एक हैं सबसे पौष्टिक रूप से उपलब्ध प्रोटीन में से एक के अलावा, अंडे में 13 आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। जर्दी में अधिकांश आवश्यक विटामिन होते हैं, लेकिन अंडे का सफेद में दो आवश्यक खनिजों होते हैं, सोडियम और पोटेशियम। अंडा पोषण केन्द्र की रिपोर्ट है कि एक बड़ा अंडा 71 मिलीग्राम सोडियम और 69 मिलीग्राम पोटेशियम प्रदान करता है। अंडा सफेद में 55 मिलीग्राम सोडियम और 54 मिलीग्राम पोटेशियम होता है जबकि जर्दी में 8 मिलीग्राम सोडियम और 19 मिलीग्राम पोटेशियम होता है।

पोटेशियम सभी जीवित कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों के लिए ठीक से काम करने के लिए महत्वपूर्ण है। चिकित्सा संस्थान पर्याप्त मात्रा में भोजन, शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए आवश्यक मात्रा निर्धारित करता है, पोटेशियम के लिए प्रति दिन 4,700 मिलीग्राम। स्वस्थ रक्तचाप बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका पोटेशियम नाटकों के बावजूद, संयुक्त राज्य अमेरिका में कुछ वयस्क इस दैनिक अनुशंसित सेवन से मिलते हैं। अंडे का सेवन खाने से आपको अपने दैनिक अनुशंसित पोटेशियम सेवन से मिलने में मदद मिल सकती है।

सोडियम जैसे पोटेशियम, आपके शरीर के अंदर इलेक्ट्रोलाइट के रूप में कार्य करता है। पोटेशियम तंत्रिकाओं द्वारा उत्पन्न छोटे विद्युत आवेगों को प्रसारित करता है, जिससे यह सामान्य मांसपेशी समारोह के लिए महत्वपूर्ण होता है और एक तालबद्ध दिल की धड़कन को बनाए रखता है। पोटेशियम कोशिकाओं के अंदर तरल पदार्थ की मात्रा को बनाए रखने में मदद करता है और आसपास के कोशिकाओं को संतुलित करता है। प्रभाव पोटेशियम तरल स्तर पर बनाता है अत्यधिक सोडियम के प्रभाव को कुचलने में मदद करता है, जो स्वस्थ रक्तचाप को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। चूंकि अंडा सफेद में बहुत कम वसा होता है, कोई संतृप्त वसा और कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, वे हृदय-स्वस्थ आहार के लिए प्रोटीन का अच्छा स्रोत बनाते हैं।

आहार स्रोतों से अवशोषित बहुमत पोटेशियम कोशिकाओं में प्रवेश करते हैं, जबकि अधिकांश सोडियम कोशिकाओं के आसपास के तरल पदार्थ में रहता है। इन दो खनिजों का संतुलन एक विद्युतचक्र ढाल बनाता है जिसे झिल्ली क्षमता के रूप में जाना जाता है। सोडियम और पोटेशियम द्वारा बनाई गई इस झिल्ली क्षमता को बनाए रखने में आपके शरीर का विश्राम ऊर्जा लगभग 20 से 40 प्रतिशत है। अंडे का सेवन खाने से आपके शरीर के इन दोनों खनिजों में संतुलन होता है क्योंकि इनमें लगभग बराबर मात्रा में सोडियम और पोटेशियम होते हैं।

पोटेशियम सामग्री

अनुशंसित सेवन

पोटेशियम भूमिका

पोटेशियम और सोडियम